Miguel H. Mazzeo M. – Félix O. Díaz A. – Luis F. Mejía G. 
Aprovechamiento de Residuos de Cosecha y Poscosecha del Plátano

Colección Libros de Texto

Reseña

La industrialización de los residuos del plátano a nivel rural tiene múltiples beneficios, entre los cuales se destaca el fortalecimiento del poder de negociación y mercadeo del productor. Cuando los productores de plátano tienen la opción de transformar los excedentes de plátano y sus residuos, reducen su dependencia hacia los intermediarios y mejoran sus ingresos. Igualmente, la posibilidad de transformar los residuos en productos derivados cuya vida de anaquel sea mayor, no sólo trae con sigo la ventaja de mejores beneficios sino también significa una disponibilidad continua de este producto alimenticio, constribuyendo a una mejora sustancial en los niveles de seguridad alimentaria de las comunidades rurales.

Título: Aprovechamiento de residuos de cosecha y poscosecha del plátano
Autores: Miguel Humberto Mazzeo Meneses

               Féliz Octavio Díaz Arango

               Luis Fernando Mejía Gutiérrez
Portada: Paola Fernanda López
Colección: Libros de Texto
-Área temática: Ingeniería de Alimentos – Agroindustria
ISBN: 978-958-759-0
Edición: Primera edición
Año: 201
Encuadernación: Rústica
Formato: 17 x 24 cm
Nº de páginas: 123

 

Costo $ 23,500

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